Low Carbonara

Ingrediënten

• 2 eidooier
• 100 ml extra lichte room
• 200 ml crème culinaire 20%
• 100 g varkensreepjes
• 200 g courgetteslierten
• 200 g wortelslierten
• 200 ml verdunde room 7%
• 300 g bloemkoolrijst
• 200 g kalkoenreepjes
• 4 eetlepels basilicum
• 1/2 kop, gesneden uien
• 1 eetl., gehakt sjalotten
• 150 g parmezaanse kaas (geraspt)

Beschrijving

1. Bak het vlees in een droge pan, samen met de ui. Voeg de groentjes toe en stoof even aan.
2. Klop de room met de eierdooiers en voeg er de kaas aan toe en wat peper van de molen.
3. Doe de room bij de rest en laat even doorkoken.
4. Serveer met wat gesneden basilicum