TomatPompoensoep

Ingrediënten

• 1 vleugje zeezout
• 140 g purée de tomates
• 400 g tomatenstukjes
• 5 middelgrote tomaten
• 500 ml leidingwater
• 250 g ajuin
• 1 l tellofix groentebouillon
• 1 vleugje zwarte peper
• 1 teentje knoflook
• 250 g knolselderij
• 250 g courgette
• 300 g butternut pompoen

Beschrijving

1. Was alle groenten en snijd ze in stukjes.
2. Kook 500 ml water in een grote soeppan. Uien toevoegen, 1 minuut laten koken. Voeg dan tomatenpuree toe en laat het ook nog eens 1 minuut koken. Voeg dan de rest van de groenten toe.
3. Dek af en laat 30 minuten sudderen, roer, proef en voeg desgewenst kruiden toe. Laat de soep even koken. De soep is vrij dik, eventueel verdunnen met water.
4. Haal van het vuur als je klaar bent.