Amandel Appelcake

Ingrediënten

• 20 g sweetener
• 20 g griekse yoghurt
• 100 g original
• 60 g roomboter
• 160 g amandelmeel
• 1 middelgrote jonagold
• 4 middelgroot ei
• 1 theel. kaneel
• 1 vleugje zout
• 2 theelepels bakpoeder (natrium-aluminium-sulfaat, dubbelwerkend)

Beschrijving

1. Meng amandelmeel, bakpoeder en zout door elkaar.
2. Boter zacht maken. Voeg eieren, roomkaas en yoghurt toe, breng op smaak met zoetstof en kaneel. Meng goed. Voeg dan toe aan het bloemmengsel.
3. Spoel, schil en snijd de appel in 4 stukken, snijd 3/4 van de appel in kleine stukjes en voeg toe aan het deeg. Snijd 1/4 van de appel in dunne plakjes voor de toppings en zet apart.
4. Giet het deeg in een cakevorm en leg de in dunne plakjes gesneden appel erop.
5. Bak 35 minuten in de oven op 180 ° C.