001.dark.horse's Logboek, 27 jul 19

buiten de normale dingen zoals melk, brood enzovoort.... - tomaten, komkommer, ajuin, vers fruit. - petit suisse, yoghurt, karnemelk allemaal mager. - amandelnoten, krokant gedroogd zeewier. - veel smaakmakers: look, kaneel en co. (chaikruiden), oregano, koriander, bieslook etcetera etcetera. - blik: makreel en tonijn in eigen nat, tomatenpuree. - diepvries: fruit zonder toegevoegde suiker, zelfgemaakte soepjes en in de zomer yoghurt gemixt met vers fruit zonder suiker of ander bijvoegsel. - thee: matchapoeder, groene sencha thee, hoojicha (geroosterde thee), hibiscusblad, kruiden uit ons mini-tuintje (peper- en kruizemunt, citroenmelisse, gingkoblad). - maiskorrels: handvolletje in papieren broodzak en in de magnetron tot er 2 seconden tussen de plopjes zit. niks bijvoegen = een kom snoep voor 2. 

Matchapoeder interessant, ga ik misschien eens afwisselen met groene thee. 

Vlees: kip, rundergehakt (3% vet), rumsteak, ontvette ham, kippenwit, cobourgham, magere vleesvervangers (<150kcal/100gr). Groenten: ijsbergsla, gemengde sla, kerstomaatjes, komkommer, puntpaprika, avocado, wortelen, bloemkool, courgette, (rode)(lente) ui, sjalot. Fruit: meloen, mango, appel, peer, rode vruchten (bosbessen, frambozen, aalbessen), kiwi, banaan. KH: brood, waza crackers, havermout, volkoren rijst, volkoren pasta, (zoete) aardappel, rijstwafels, maiswafels. Blik: zoete mais, tomatenstukjes/passata, tomatenpuree, kokosmelk. Thee: verse groene, zwarte en witte thee (ginseng), kamillethee. Kruiden: gember, look, pepers, bieslook, munt + een hoop gedroogde kruiden, sriracha,sojasaus. Noten: mengeling, amandelen, pecans, cashews, pinda's, pijnboompitten. Andere: eieren, whey, pindakaas met stukjes, hopen yoghurt, zure room, walnootolie, sesamolie, olijfolie. Drank: cola zero, pepsi max citroen/gember/cherry, ice tea zero, tonnisteiner, bruiswater. 

ik ben diegene die moet op lijn letten, 3 kindjes en vrouwtje kunnen alles eten wat ze willen. De voorraadkast is afgeladen met snoep en troep zoals in ieder modern gezin, en dat is OK. Voor mij is er altijd 5 soorten vlees, zuivel, eieren, koffie, vislever en zo nog 1 en ander.. 

Amai. Da s een hele boel. Veel heb ik niet in huis, maar ik doe dagelijks boodschappen en heb letterlijk niets in huis en al zeker geen snoep, chips etc, want dan eet ik het op.  

Eieren, alle soorten vlees, vette vis, sla, tomaat, volle platte kaas, kaas, fijne vleeswaren, noten, atkins producten, melkboter, enz.....  

Eigenlijk compleet hetzelfde. Extra: - avocado (voor dip, mayo,...) - gerookte zalm - zero pasta/rijst - melkboter - azijn + olijfolie (e.a.) - feta - iets van andere kaas - noten en zaden - snoepgroente - gember - citroenen Zelfs mee op vakantie en wordt aangevuld 😂 Ook in Griekenland zijn ze lowcarb. Je kan hier zelfs op het eiland Evia Breyersijs kopen 😂 En volgens mij leven ze hier zo lang omdat ze amper brood/pasta/aardappelen eten. Ze eten sowieso lowcarb zonder dat ze ermee bezig zijn 😂  

Matchapoeder...spijtig genoeg is de echte theematcha hier in ons landje duur. En als je hem goedkoper vindt is het meestal kookmatcha. Die is bitterder en van iets mindere kwaliteit. goede matcha is mild van smaak, en veel minder korrelig, er wordt maar 1 keer per jaar geoogst terwijl de kookmatcha meerdere keer geplukt wordt. Ik heb geluk dat onze Japanse schoonzoon er altijd meebrengt van een bevriend koppel met een plantage in de buurt van Uji (regio bekend voor goede plantages). In het andere geval zou ik afwisselen tussen de dure en de goedkopere, want ongezond is de kookmatcha nu ook weer niet. En ik lust hem ook wel wat bitterder. Klaarmaken doe ik meestal wel een beetje op de Japanse manier. Niet dat ik op m'n knieen rondkruip en alles in 3 stapjes doe haha....maar wel heb ik zo'n houten matchalepeltje en een bamboe kloppertje (kan ook met een melkschuimertje als er geen Japanner staat te kijken). Goede tip poeder (of half theelepeltje) in een brede kop, ongeveer 60 ml. water iets onder het kookpunt (80 à 90 graden) erbij en kloppen tot het schuimt. Normaal zo opdrinken met korte slokjes (traditioneel 3 natuurlijk haha). Maar...soms speel ik echt cultuurbarbaar, neem meer poeder, laat schuimen en vul bij met heet water. In Japan steek je net voor het drinken een klein zoetigheidje in de mond, maar ja, die zijn niet op suikerarm dieet👹⛩. En wat bij ons 1ste bezoek nog een wrede doodzonde was, is nu ook normaal...matcha met suiker, latte enzovoort.  

nog iets...er is groen theepoeder waar een Japans teken op staat (モカ = moka), dit is geen echt matchapoeder 

Grotendeels hetzelfde, buiten dat vlees & vis. Eieren, vegan proteïnepoeder, chlorella+spirulina, noten, tahin, honing, banaan, groene appels, besjes in diepvries, citroen, boekweitvlokken, ...  

Oh en geen frisdrank. Water en thee, die maak ik meestal zelf met veel kruiden, gemberpoeder, fenegriek, kardemon, kurkuma, komijn, ... 

da's een mooie lijst. deze ga ik opslaan. mercie darky 

Dankjewel voor het lijstje, Moet na 3 weken verlof naar de winkel, dus komt goed van pas. 85 % ervan is haalbaar.