helenaatje's Logboek, 07 nov 19

Croques met chaffles 😋 Recept basisshaffle: - 100 gram roomkaas - 100 gram mozzarella - 4 theelepels amandelmeel - 1 theelepel bakpoeder - 4 eieren Dit is tamelijk neutraal, voor pittiger kan je andere kaas nemen (bijvoorbeeld Gruyère), je kan er zout, peper, specerijen,... aan toevoegen. Voor zoet kan je vertrekken vanuit het neutrale beslag en er cacaopoeder, gesmolten chocolade, zoetstof, noten, pindakaas, fruit (appel, banaan, bessen,...) aan toevoegen. Goed voor 8 gewone wafels. Ik sneed ze in 2 en belegde de één met gerookte zalm met kruidenkaas, de tweede met ham en kaas. Even in een croque-ijzer en klaar.  

helena, wat doe je me aan, ik weet dus nu wat gedaan met mijn restanten amandelmeel en roomkaas heb je ook recepten met kokosmeel want daar heb ik ook massa's van staan 

Ik heb ook nog massa's kokosmeel en zelfs hazelnootmeel staan... Ik heb één van de afgelopen weken een chocoladecake gebakken met 50% amandel- en 50% kokosmeel. Dat was net iets te droog naar mijn goesting. Dat zou komen omdat kokosmeel méér vocht opneemt, dat vond ik wel al inmiddels op google 😬 De ideale verhouding voor amandelmeel is maximaal 1 ei per 40 gram meel (voor mij althans, ik heb het graag nis). 

Ik ben dus zelf nog zoekende naar de ideale verhouding voor kokosmeel. Aan hazelnootmeel heb ik me nog niet gewaagd 🙈 Ik post natuurlijk alléén maar wat lekker is en de moeite om te delen 😉 Ik wil niemand laten "meegenieten" van één of andere keukenramp 😂 Als ik wat vind en als iets lekker, luchtig en goed gelukt is, dan post ik het wel 😉  

Oh, ik zette hem onder "chaffle basisrecept", middelgroot. Er staat al een andere chaffle in, maar niet deze... 

Helenaatje, als ik nu al niet op dieet was begon ik eraan haha!! Jij experimenteert ook graag hee. Ik ook. Niet dat ik graag uren achter het fornuis sta. Voorwaarden zijn...niet teveel ingredienten, niet te ingewikkeld, niet te lang bezig, en lekker. en natuurlijk binnen de lijntjes van m'n dieet qua voedingswaarde. ik zag dat hetgeen ik al in m'n kookboek zette 'in afwachting van goedkeuring' staat, bij jou ook? 

Luliana, helemaal van hetzelfde hier, met 4 kinderen (huiswerk, hobby's, brandjes blussen, hanggedrag,...) moet het ook vlot gaan... Maar koken, heerlijk, altijd graag gedaan 🙈 En eten ook 😂 Hier staat het ook nog "in afwachting". Wat ik nu vanmiddag heb gedaan is het nog eens ingeven bij "zoeken" en dan de eenheden die ik in "mijn recept" had geplaatst (bijvoorbeeld voor 1 wafel) overgezet bij de producten... Geen idee of het er dan later, bij goedkeuring, 2 keer zal in staan 🙈 Oh, oma (van mijn man) is vanmiddag gestorven... Amai, wat een overlevingsdrang zeg voor een 98-jarige... 

Liliana, bedoelde ik 😬😬😬 

Soms lul ik ook wel hoor 🤣 

en oprecht gecondoleerd met het overlijden van oma. 

Dank je wel, Liliana, de laatste der mohikanen, een generatie die weg is... Mijn man stond gisteren voor het eerst stil bij zijn eigen eindigheid 🙈 Ik schrok daarvan, hij verloor nochtans zijn papa op jonge leeftijd en ik ben me zelf eigenlijk regelmatig bewust van mijn eigen eindigheid, vooral in de periodes van zwanger zijn en de eerste maanden na de bevalling had ik dat enorm (inclusief dromen, dus óók onbewust), raar is dat toch, dat verschil tussen Venus en Mars 🙈