Elfje69's Logboek, 05 aug 18

En ja hoor.. kom maar door! 😁 

😍 Mag ik het recept alstublieft? 

Whoehaaa. 😛😛😛😛 

(sorry Tijm, ik heb m wel gemaakt met die nieuwe Danone Huttenkwark Vanille... ) 

Macro’s per punt bij 4 stuks: (bijv als ontbijt/lunch) Kcal 382 Vetten 21,5 gr Koolhydraten 16,5 gr Eiwit 23,8 gr Vezels 11,4 gr Ingrediënten bodem 100 gr amandelmeel 100 gr lupinemeel (of hazelnootmeel of amandelmeel) 110 gr banaan, gepureerd 50 gr sukrin (gold/melis/etc) evt héél klein beetje warm water Ingrediënten topping 250 gr huttenkwark vanille 1 ½ blaadje gelatine 30 gr sukrin melis 1 theel vanille extract Garnering (optioneel) 30 gr gehakte walnoten, gekarameliseerd in de oven met sukrin fiber sirup of sf maple syrup Tips Garneren kan natuurlijk ook met andere noten/zaden en/of kokos.  

Bereiding Verwarm de oven voor op 190 gr en bekleed een springvorm van 16 cm met (vochtig) bakpapier of zet een kleine siliconen cakevorm klaar. Roer alle ingrediënten voor de bodem in een kom samen en kneed MET DE HAND tot een stevige deegbal. Als de massa te loskorrelig blijft, een heel klein beetje warm water toevoegen maar echt een piepklein beetje! Stort de bal in de vorm, druk met de handpalmen uit en maak er een bodem van. Bak de bodem in het midden van de oven gaar in ongeveer 20 -25 minuten. Eerst 10 min laten afkoelen, dan uit de vorm halen en op een rooster verder volledig af laten koelen. Week de blaadjes gelatine 10 min in ruim koud water. Doe het daarna in een steelpannetje met 25 ml koud water. Verwarm het op laag vuur tot de gelatine is opgelost. het mag NIET koken! Haal het pannetje vh vuur. Roer eerst de sukrin melis er goed doorheen en daarna de huttenkwark. (en evt een theel extra vanille extract, naar smaak) De topping is nu nog te vloeibaar om op de bodem te doen, zet het pannetje dus eerst in de koelkast. Roer iedere 15 min even door, tot je ziet dat hij stevig genoeg is om de bodem mee te bedekken. Doe nu de topping op de afgekoelde bodem en laat nog een uur opstijven in de koelkast. Bestrooi met grof gehakte gekarameliseerde walnoten voor het serveren.  

Ziet er heerlijk uit.... 🦋 

Krijg trek! 

Jong1432, bakken dan! Boefhje, dank je! en wat heb jij een onwijs leuke nieuwe profielfoto zeg! 

Lekker! Doe mij maar zo'n stukkie 🍰 

🤗😋 

Hoe doen jullie dat toch telkens al dat lekkers bakken zonder over de scheef te gaan. Als ik iets lekker bak, dan brengt die heerlijke geur een soort van koekiebeest in mij naar boven. Kan me dan echt niet beheersen en eet de helft helemaal op. Daarom bak ik nu tijdelijk maar even niet. Blijft het beest netjes waar die moet zitten :p 

Geen idee Nelleke74, ik had vast een klein stukje ingepland voor vandaag en een stuk als lunch morgen en de andere twee stukken zijn voor m'n vriend, om twee dgn mee te nemen in z'n lunchbox... Verder geen behoefte om over de schreef te gaan, ik eet wat ik gepland heb in m'n logboek, that's it 😇🤷 

Omg, jummmm 😱😍 

Precies Elfje, beetje discipline! 😂😂😂 

Haha Tijmpje, daarover gesproken... Pizza zeker weer goddelijk gister? Lekker aan het balansen vandaag? 😇 

Hartstikke Goddelijk en toch zéér beperkte schade, voor mijn doen. Sommige (!) dingen sta ik mezelf gewoon toe, ik weet dat ik het toch weer snel terug binnen de lijntjes krijg. Het gaat om het totaalplaatje, hé? 

Vandaag balansdag, zoals elke maandag. Ga zo dadeljk lunchen, het eerste dat ik eet vandaag. 

Oh wauw! 

Psies Tijm 😘. Ja Annemeehart, gelijk aan de bak? 😉