Oosters Stoofpotje met Kip

Ingrediënten

• 500 g kipfilet
• 1 theel. chilipoeder
• 1 theel. kerriepoeder
• 1 vleugje peper
• 1 vleugje zout
• 3 eetlepels olijfolie
• 300 g bloemkool
• 1 middelgrote ui
• 1 middelgrote paprika groen
• 400 g tomaten uit blik
• 2 theelepels knoflook

Beschrijving

1. Snijd de kipfilet in grote stukken. Snij de ui in halve ringen. Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze beetgaar in lichtjes gezouten water
2. Verhit olie in een wok en bak de kip goudbruin. Haal uit de wok en hou apart. Fruit dan de ui in de wok. Kruid met chili, kerrie, komijn, peper en zout.
3. Roer er 3 el water door en kook even door. Doe er de tomaten en de kip bij. Laat 5 minuten sudderen.
4. Snij de paprika in repen en hak de knoflook. Doe ze erbij en laat sudderen tot de kip gaar is. Voeg dan de bloemkool toe en laat nog 3 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi eventueel met gehakte peterselie. Lekker met brood of rijst.