Pikante Thaïse Curry met Gebakken Rundvlees

Ingrediënten

• 1/2 middelgrote paprika
• 1 vleugje peper
• 1 g cayennepeper
• 1 vleugje zout
• 1 klein wortel
• 1 teentje look
• 10 g gember
• 200 ml kokosmelk
• 20 g olijfolie
• 75 g langkorrelrijst
• 15 g rode currypasta
• 200 g biefstuk chateaubriand
• 50 g rode ui

Beschrijving

1. Snijd het rundsvlees in fijne reepjes, alsook de ui, look, paprika en de wortel.
2. Versnipper de gember en doe deze in een kommetje.
3. Kook de de rijst in een grote kom.
4. Bak het rundsvlees in de olijfolie. Zet nadien opzij.
5. Bak dan in dezelfde pan de ajuin, wortel en paprika. Zet opnieuw opzij.
6. Giet de kokosmelk in een pan op een matig vuur. Voeg de rode currypasta en de cayennepeper toe en breng aan de kook.
7. Voeg dan de ajuin, wortel en paprika opnieuw toe met ook de gember.
8. Wanneer gaar, voeg je het vlees en de rijst toe aan de kom. Kruid met peper en zout en serveer. Eet smakelijk.