Thaise Kip met Kokosroom

Ingrediënten

• 1 kop, plakken bamboescheuten
• 1 eetl. kerriepoeder
• 1/2 eetl. sesamolie
• 1 kop gehakt wortel
• 1 kopje, stukken plakken champignons
• 1 kop gehakt lenteui
• 2 theelepels knoflook
• 100 g sojascheuten
• 100 ml kokosmelk
• 1 borst kwart kipfilet

Beschrijving

1. Verhit de sesamolie in de wok. Snij de kipfilet in blokjes of reepjes en bak samen met de knoflook aan in de olie. Kruid met de curry. Voeg de worteltjes en bamboescheuten toe. Roerbak glazig.
2. Meng er de champignons en lenteui onder. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
3. Tenslotte de sojascheuten bijvoegen aan het gerecht, omroeren en opdienen. Lekker met noedels of rijst.